以環球有機食材共享中秋佳節,正谷帶您走進白宮國宴大廚安妮塔•洛的有機晚宴

201983日,由正谷、良食基金、素直聯合主辦的“白宮大廚有機晚宴”活動,在北京皇家糧倉所在地素直餐廳舉辦。食物可持續是人類未來生活方式變革發展的重要方向,由白宮國宴大廚安妮塔·洛(Anita Lo)和耶魯大學明星大廚伊麗莎白·福克共同演繹了一桌可持續的正谷有机食材晚宴。有机晚宴不仅是一场中西合璧的美食碰撞,也引发对可持續食物理念的深入思考。

 

2015925日,习近平主席访美,奥巴马总统在白宫设宴款待,并邀请了主厨安妮塔·洛担任此次国宴的客座主厨,安妮塔也是第一位被邀请国宴的女性厨师。安妮塔·洛说“食物是文化的一部分,而当人们不再在家里做饭,这种文化就好似丢失了一部分。为自己做饭,为他人做饭都是一种表达爱的方式”;同时她认为良食首先必须是美味的,其次对于地球,我们的身体,以及种植良食的人们来说都应该是可持續的。与安妮塔·洛一样,伊丽莎白·福克担任耶鲁大学后勤顾问,一直致力于环保可持續的餐饮理念推广。她寻求世界各地不同的文化的美食,重新思考不同的烹饪形式,希望其他大学、集体、组织都能籍此从耶鲁后勤的实验和成果中有收获。

 

素直餐廳創始人冼冬、正谷執行總裁徐新、良食基金發起人簡藝、耶魯大學保羅·佛裏的曼教授對有機晚宴致辭。冼冬說東西方在飲食上的各有所長,比如中國對食物的宏觀認識,而西方在營養微觀科學上的認識等,這次晚宴不僅是一次美食的碰撞,更是一次思想的交流。徐新說“下午食物與未來圓桌論壇中,有一些觀點交鋒爭論,今天的晚宴我們把食物關注點集中在植物膳食和有機,這似乎是兩個主題,但背後還是有理念交集的地方。都在关注人与自然的和谐,都在关注人的健康和环境的健康以及可持續的未来” 。簡藝分享“良食基金鼓勵大家好好吃飯,在有可能的情況下選擇對自己好和對生態好的食物。其中餐盤比例非常重要,卻往往是被人所忽略,上一代人曾經做出了他們那個時代所負責任的選擇,我們這一代人也要爲我們的後代做出負責任的選擇,選擇植物領先的方式。今晚的活動是幾位外國嘉賓中國巡講的首秀,希望大家“好好吃飯””。保羅·佛裏的曼教授表達了對有機晚宴和理念的喜歡。

白宮國宴大廚安妮塔·洛(Anita Lo)、美國明星大廚伊麗莎白·福克及素直余梅勝大師一起介紹菜品食材及調味料。

  

 

 

此次活动有机晚宴食材,甄选自正谷环球家宴食品卡,来自正谷环球有机农场:顺义有机农场蔬菜、生态坚果、日本北海道大米、新西兰蜂蜜、法国有机酒庄红酒等。正谷卡以环球有机食材为载体,在表达美好情感,祝愿美好团圆的同时,传递尊重自然、关注环境保护、了解動物福利、公平貿易及可持續消费的有机理念。选择有机,和更多人一起遵循可持續的美好生活方式。

 






 








日期:2019-8-3