正谷爲聯合國糧食及農業組織(FAO)論壇與會代表提供有機午宴

2019710日上午,由中國生物多樣性保護與綠色發展基金會(簡稱中國綠發會)主辦的“農業生物多樣性主流化與糧食和農業植物遺傳資源國際條約”討論會在對外經濟貿易大學成功舉辦。

 

 

ITPGRFA《糧食與農業植物遺傳資源國際條約》是由聯合國糧農組織主導的國際條約,是國家間農業和糧食植物遺傳資源交流和合作的多邊平台。聯合國糧農聯合國組織下的重要機構,通過這個平台,爲世界各國提供農作物優良品種。

ITPGRFA,爲各個國家、各個商業組織機構提供豐富的種質資源,提高交流和分享的便利性,促進全球農業和糧食的可持續發展。

會上,ITPGRFA秘書長Kent Nnadozie作了關注世界糧食作物的主旨報告,並強調糧食和農業植物遺傳資源多樣性保護是一項有益于全球公共利益的事業,需要全球多方支持。與會各位專家分別就自己關注和研究的領域,對糧農資源環境、農産品質量安全、保障農産品的有效供給、農業生物多樣性風險和可持續管理、等進行了專題發言。

 

正谷有機午宴-食材與美味的契合

 

正谷秉持的倡導可持續消費,與更多人分享有機生活理念,也將會議倡導的健康和營養膳食的有機風延續到了餐桌上。此次活動過程中,正谷全程支持嘉賓午宴的食材供應,所有食材均甄選自正谷環球合作農場。有机、优质的食材结合健康、有机、可持续等烹饪制作理念,以正谷有機午宴传递我们对环境保护、对粮食供应的關注。

正谷与良食基金的通力合作,以及良食大厨阿军对正谷有机食材品性的充分挖掘,精心定制的正谷有機午宴菜品,为所有嘉宾呈现了一场健康而有心意的餐食。

良食主廚阿軍,是國內輕蔬食飲食倡導者。選擇當地、當季、健康、可持續的食材,並遵循食材的自然屬性,避免過度烹饪,這是輕蔬食的基本原則。而這與與有機食品、有機生活方式所堅持的,保留食材本來味道、自然自在的訴求在一定程度上不謀而合。

談到此次與正谷的合作,從業28年的主廚阿軍,回憶起對有機理念的初次接觸,根據正谷所提供的食材內容,精心研發正谷有機午宴菜品,希望能通過得當的烹饪方式,展現食材本身的屬性,通過良食傳遞對人、對食物、對環境的關注與用心。

所有菜品設計的主題,是以植物性食材爲主,提倡有機飲食,整體菜品包括飲品、前菜、主食、熱菜、點心和甜品

 

飲品—Green  Detox  Beverage

正谷有機紅茶、正谷新西蘭蜂蜜,結合自制的發酵水果飲。

 

 

前菜—Black Olive &Fried Tofu & Grain Salad & Pumpkin Tower

選取應季食材,南瓜、茭白等,同時搭配一些植物性蛋白,豆腐、海茸(海藻類),增加鈣鐵元素,制作成營養均衡的前菜。

 

主食—Fried RiceWith Mushrooms etc.

這款最值得品嘗的菌菇飯,使用到了正谷野生菌食材,包括野生松茸、牛肝菌、羊肚菌等多種菌類。而且在制作過程,對食材的充分利用,也在這道菜品中得到極致的體現。

先將菌菇炖湯,湯汁用作豆腐湯的原湯,而剩余的菌菇材料和雜糧(8款谷物:有機原稻米、紅豆、薏仁、小米、燕麥等)制作菌菇雜糧飯,融合菌類的鮮香、雜糧谷物的豐富口感,營養搭配均衡。

熱菜—Quinoa& Millet Tofu etc.

熱菜的設計以植物蛋白爲主,動物蛋白爲輔,其中的藜麥小米豆腐,使用到了微量元素豐富的藜麥,結合營養同樣豐富的豆腐,兼顧營養、口感的雙重滿足。

甜品—Yogurt  Soybean Milk

用豆腐制作的酸奶,加上正谷Cavell巧克力,制作出一款低脂、低糖的的甜品。

 

 

聯合國糧農組織代表贊許正谷的努力

 

 

正谷作爲國內有機食品的先行者,本次討論會的主題內容十分契合正谷公司事業目標與人類的未來發展緊密相關的企業願景,積極參與國內、國際間的食品安全、可持續農業發展等方面的交流與對話。

作爲此次活動的合作夥伴,不僅全程負責食材供應,並爲與會嘉賓提供正谷有機茶歇,同時分享正谷在推動國內食品安全保障、有機農業、可持續發展方面所作出的努力。

同時,正谷作爲世界自然基金會WWF的全球官方合作夥伴,與WWF攜手開展品牌聯合推廣,傳遞可持續理念並推動可持續有機食品的開發與消費。

除了帶來優質的正谷有機茶歇,正谷團隊與參會嘉賓現場分享《世界有機農業概述與趨勢預測》(以下簡稱《有機趨勢》)相關信息,也引起了FAO聯合國糧農組織助理總幹事Rene Castro的關注。

《有機趨勢》由瑞士有機研究所(FiBL)和國際有機聯盟(IFOAM - OI)彙集全球有機發展相關數據而成。爲了同步全球有機發展動態信息,作爲IFOAM - OI 全球合作夥伴,正谷從2011年開始,持續對這本冊子進行翻譯,並同國內有機行業的學者、從業者、以及關注有機發展的人們進行分享。

2019年《有機趨勢》從有機農地面積、有機食品市場發展狀況、有機行業從業人數、有機農業扶持政策等不同角度切入,對不同國家和地區、不同的項目(如有機棉商品案例、參與式保障體系、FiBL項目等)和産品(不同農作物種類如谷物、柑橘類水果、可可豆咖啡、幹豆、溫帶水果、熱度及亞熱帶水果、葡萄類、油料作物、橄榄、蔬菜等)進行了裏程碑式的回顧和總結。

 


在聽了正谷首席品牌官張婷婷的詳盡介紹後Rene Castro先生對正谷在中國有機農業發展過程中所所作出的努力給與肯定。

正谷致力于在有机商业模式下,结合实践社会公益,加强与国际、国内权威组织机构的交流与合作,分享并推广环境保护、公平貿易、動物福利、可持续消费理念。

正谷倡導和推進可持續的、適度的、健康的生活方式,與更多人分享生活的意義。

   










日期:2019-7-17